¿Ha dicho verde manzana? Este hermoso color lustroso es el de la variedad Granny Smith que nos suministran productores locales. Seleccionamos frutas pequeñas que se recogen en su madurez con una proporción suficiente de piel para transmitir este color verde intenso que caracteriza nuestro puré de manzana verde. Producto que se obtiene con la parte...

Planta herbácea de la familia Polygonaceae. Cultivada y utilizada en Asia desde la antigüedad, se utilizaba como remedio tonificante y purgativo. Las hojas son tóxicas, sólo se consumen los tallos (pecíolos) crudos o cocidos. Se cultiva en Europa a partir del siglo XVI y habrá que esperar dos siglos más para que sea consumida por su interés gastronómico....

Oriundo de Asia, este pequeño cítrico con curvas aboyadas, tiene poca carne y muchas semillas. No obstante, sorprende a los paladares más expertos por su sabor delicado, único y muy refrescante. Fruta agridulce, afrutada, de aroma cercano a la mandarina o a la lima, el Yuzu perfumará intensamente todas tus creaciones culinarias, desde las más sencillas...

Procedente de América Central, el plátano madura en cámaras de maduración hasta alcanzar el punto óptimo para su transformación. Aplicando un proceso adaptado obtenemos un puré de plátano untuoso, rico en notas aromáticas con un porcentaje constante de pepitas, ¡señal de que es natural! Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias...