Purés y concentrados de frutas congelado

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Purés y concentrados de frutas congelado

COULIS DE ALBARICOQUE

210301
0,00 €
La variedad Bergeron que suele crecer en plantaciones cercanas a los viñedos coteaux de l’Hermitage, es famosa por su equilibrio azúcar/ácido y su hermoso color anaranjado. Se utiliza dicha variedad para la puré y coulis. Producto en forma de preparación espesa, ligada pero fluida que se obtiene con la parte comestible de la fruta triturada, refinada,...
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COULIS DE GROSELLA NEGRA

210302
0,00 €
El cassis, o grosella negra es una baya procedente de un arbusto, el grosellero negro. Sus hojas son tan perfumadas como la fruta, de color negro con reflejos púrpura en su madurez. El "kir", cóctel a base de vino blanco seco y crema de grosella negra viene del canónigo Kir que apreciaba esta bebida. Producto que se obtiene con la parte comestible de una...
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COULIS DE FRAMBUESA

210303
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Zarza de montaña espontánea, se cultivaba la frambuesa en la edad media en los jardines franceses. En la actualidad, la principal producción europea está ubicada en Serbia, y la llevan a cabo pequeñas explotaciones en las que la cosecha se realiza a mano. Producto en forma de preparación espesa, ligada pero fluida que se obtiene con la parte comestible...
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COULIS DE FRESA

210304
0,00 €
Polonia es uno de los principales proveedores de fresas destinadas a ser procesadas en Europa y uno de los pocos países que no haya cedido a la tentación de cultivar variedades de alto rendimiento. Favorece una variedad rústica que no tendría quizás éxito en el puesto de un mercado, pero cuyo sabor, color y textura son sin parangón. Producto en forma de...
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COULIS DE FRUTOS ROJOS

210305
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Es un placer para disfrutar en cualquier época del año! Deliciosas frutas rojas, "light" y fundentes, también tienen la ventaja de ser muy interesante en su situación nutricional. Producto en forma de preparación espesa, ligada pero fluida que se obtiene con la parte comestible de la fruta triturada, refinada, añadiéndole la justa cantidad de azúcar....
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COULIS DE MANGO MARACUYÁ

210306
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¡87% de fruta, la dulzura del mango y la intensidad de la maracuyà! Producto en forma de preparación espesa, ligada pero fluida que se obtiene con la parte comestible de la fruta triturada, refinada, añadiéndole la justa cantidad de azúcar. - Productos sin aroma añadido, con fuerte contenido en fruta que ofrecen colores y sabores auténticos. -...
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ESPECIALIDAD CON CITRONELA

210307
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Es una planta herbácea tropical cultivada por sus tallos y hojas que ostentan cualidades aromáticas con sabor a limón. Contiene citronelol. La planta posee hojas largas y lineales, erguidas, de 90 cm a 2 m de largo, con bordes duros y bastante cortantes, de color verde azulado pálido. Existen unas cincuenta variedades de citronela. Durante el...
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ESPECIALIDAD CON JENGIBRE

210308
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El jengibre es una hierba tropical perenne de unos 0,90 m de altura, sus flores son blancas y amarillas moteadas de rojo. Las raíces jóvenes del jengibre son jugosas y carnosas con un sabor muy suave. Las raíces maduras son fibrosas, casi secas y tienen un sabor más pronunciado. Cuando envejecen, su sabor es muy fuerte. Es la mezcla procesada hasta...
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PURÉ DE ALBARICOQUE AZUCARADO 1KG

210316
0,00 €
La variedad Bergeron que suele crecer en plantaciones cercanas a los viñedos coteaux de l’Hermitage, es famosa por su equilibrio azúcar/ácido y su hermoso color anaranjado. Se utiliza dicha variedad para la puré y coulis. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin...
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PURÉ DE SANDÍA

210317
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En Japón, algunos fabricantes producen sandías cúbicas haciéndolas crecer en cubos a cuyos lados se adhieren. Pese a ser graciosa, esta práctica sólo aumenta los costos de fabricación y el precio de venta, sin mejorar realmente la facilidad de transporte. La sandía que hemos seleccionado se caracteriza por su piel de un verde oscuro casi negro, su carne...
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PURÉ DE PIÑA

210319
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La palabra "piña" viene de "nana", que significa "perfumado" en el idioma de los Guaraníes, los indios de la selva amazónica. Procedente de Brasil, la piña se cultiva desde los albores del tiempo en Suramérica y Antillas. Hasta el siglo XIX, era la fruta exótica más cultivada en los invernaderos europeos y un alimento muy preciado por la alta sociedad....
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PURÉ DE NARANJA & NARANJA AMARGA

210320
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El amargor de una se equilibra con la acidez y el dulzor de la otra, y en conjunto ofrece un sabor original y sutil. Su textura pulposa, inhabitual en un puréde cítricos, le hace fácil de trabajar y permite múltiples utilizaciones. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy...
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PURÉ DE POMELO ROSA 1KG

210321
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Naturalmente dulce, generosamente perfumado, el pomelo rosa se distingue por la riqueza de su jugo sin una pizca de amargura y la suavidad de su sabor. Es una fruta de aromas incomparables. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin concentración notable, con o sin...
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PURÉ DE PLÁTANO

210322
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Procedente de América Central, el plátano madura en cámaras de maduración hasta alcanzar el punto óptimo para su transformación. Aplicando un proceso adaptado obtenemos un puré de plátano untuoso, rico en notas aromáticas con un porcentaje constante de pepitas, ¡señal de que es natural! Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias...
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PURÉ DE CALABAZA 1KG

210323
0,00 €
Su sabor suave y dulce se acomoda a todas las preparaciones, tanto en plato como en postre: muffins, galletas y tartas a la moda inglesa (¡Halloween obliga!), sopas, sorbetes, semifríos… Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin concentración notable, con o sin...
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PURÉ DE NARANJA SANGUINA 1KG

210325
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Llamada « la reina de las naranjas con pulpa pigmentada ». Esta naranja estará entre las más coloradas del mercado y ofrecerá un intenso color rojo granate asociado con un gusto delicadamente equilibrado entre azúcar y acidez. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino,...
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PURÉ DE GROSELLA NEGRA AZUCARADO 1KG

210326
0,00 €
El cassis, o grosella negra es una baya procedente de un arbusto, el grosellero negro. Sus hojas son tan perfumadas como la fruta, de color negro con reflejos púrpura en su madurez. El "kir", cóctel a base de vino blanco seco y crema de grosella negra viene del canónigo Kir que apreciaba esta bebida. Producto que se obtiene con la parte comestible de una...
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PURÉ DE MANDARINA 1KG

210327
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La "naranja de los mandarines", procedente de China, evoca longevidad y nobleza. Su piel se utiliza para elaborar licores y tiene una corteza muy aromática para perfumar postres. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin concentración notable, con o sin adición de...
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PURÉ DE CEREZA NEGRA 1KG

210328
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Fruta de la familia de las rosáceas. Los romanos llevaron plantas de cerezo de Anatolia a Europa al principio de nuestras era. Eran probablemente similares a las cerezas silvestres que conocemos: pequeños racimos de cerezas muy oscuras, con poca carne y de piel delicada. Se cultivan y comercializan cerezos negros desde la edad media tanto para aprovechar...
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PURÉ DE LIMA 1KG

210330
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Desde la India o Malasia, la cal fue transmitido en todo el Mediterráneo por los cruzados y traído a América por los portugueses. Aunque es menos rica en vitamina C que el limón, que fue utilizado en las naves británicas como un remedio contra el escorbuto. De ahí que los limeys apodo dado por los estadounidenses a los británicos, especialmente el Inglés....
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PURÉ DE BERGAMOTA

210331
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Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin concentración notable, con o sin adición de azúcar(es).
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PURÉ DE YUZU

210332
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Oriundo de Asia, este pequeño cítrico con curvas aboyadas, tiene poca carne y muchas semillas. No obstante, sorprende a los paladares más expertos por su sabor delicado, único y muy refrescante. Fruta agridulce, afrutada, de aroma cercano a la mandarina o a la lima, el Yuzu perfumará intensamente todas tus creaciones culinarias, desde las más sencillas...
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PURÉ DE LIMÓN AMARILLO

210333
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El limón es una fruta cítrica, de la familia Rutaceae. Su corteza gruesa y perfumada es de color amarillo o verde intenso. Su carne, de pulpa jugosa y ácida, se divide en gajos. Procedente de Cachemira, el limung llega Persia. Los árabes lo difundieron por el mediterráneo ya desde el siglo X. Los españoles y los rusos lo llamaron limón, que pasó a lemon...
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PURÉ DE CRANBERRY & GUINDA AZUCARADO

210334
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El Cranberry es una baya de color rojo vivo originaria de la región de los Grandes Lagos del Canadá y del Norte de los Estados Unidos. Los amerindios consideraban esta fruta redonda del tamaño de una aceituna, de carne firme y pulpa espesa, como un don de la providencia. En la actualidad, se le aprecia por sus virtudes medicinales, su color tornasolado y...
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PURÉ DE COCO AZUCARADO

210335
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El coco fue descubierta por Marco Polo en el siglo 14 y toma su nombre de la shell significado cocho italiano. Hay entre 10 y 20 cocos por palma y coco pueden producir cien cocos por año. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin concentración notable, con o sin...
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PURÉ DE HIGO

210336
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El higo es una fruta antigua, que nació en el sur-oeste de Asia. Luego se instaló rápidamente en la región mediterránea siendo una fruta muy popular en la época romana junto con los dátiles, aceitunas y uvas. Por lo tanto, no es sorprendente que los principales países productores sigan ubicándose en Turquía, Italia y Grecia; en Francia se cultiva...
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PURÉ DE FRESA AZUCARADO 1KG

210337
0,00 €
Polonia es uno de los principales proveedores de fresas destinadas a ser procesadas en Europa y uno de los pocos países que no haya cedido a la tentación de cultivar variedades de alto rendimiento. Favorece una variedad rústica que no tendría quizás éxito en el puesto de un mercado, pero cuyo sabor, color y textura son sin parangón. Producto que se...
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PURÉ DE FRESA 1KG

210338
0,00 €
Polonia es uno de los principales proveedores de fresas destinadas a ser procesadas en Europa y uno de los pocos países que no haya cedido a la tentación de cultivar variedades de alto rendimiento. Favorece una variedad rústica que no tendría quizás éxito en el puesto de un mercado, pero cuyo sabor, color y textura son sin parangón. Producto que se...
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PURÉ DE FRESA MARA DES BOIS AZUCARADO 1K

210339
0,00 €
Es una variedad remontante, de color rojo ladrillo y carne tierna. Es sin duda la fresa más sabrosa de todas, con un característico sabor amaderado. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin concentración notable, con o sin adición de azúcar(es). - Una rigurosa...
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PURE FRESA SILVESTRE AZUCARADO

210340
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Nombrada por el Inglés "Woodland strawberry", la fresa del bosque es muy fragante y ligeramente ácido. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin concentración notable, con o sin adición de azúcar(es). - Una rigurosa selección de frutas y verduras cosechadas a...
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PURÉ DE FRAMBUESA 1KG

210341
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Zarza de montaña espontánea, se cultivaba la frambuesa en la edad media en los jardines franceses. En la actualidad, la principal producción europea está ubicada en Serbia, y la llevan a cabo pequeñas explotaciones en las que la cosecha se realiza a mano. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras...
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PURÉ DE FRAMBUESA AZUCARADO 1KG

210342
0,00 €
Zarza de montaña espontánea, se cultivaba la frambuesa en la edad media en los jardines franceses. En la actualidad, la principal producción europea está ubicada en Serbia, y la llevan a cabo pequeñas explotaciones en las que la cosecha se realiza a mano. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras...
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PURÉ DE TOMATE 1KG

210343
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El puré 100% tomate: con la riqueza y el equilibrio aromático propios de los tomates frescos. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin concentración notable, con o sin adición de azúcar(es). - Una rigurosa selección de frutas y verduras cosechadas a madurez en...
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PURÉ DE PIMIENTO ROJO 1KG

210344
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Si se comparan el pequeño pimiento de Cayena tipo chile, que tiene la consideración de especia, con el pimiento grande del mercado que se considera como una hortaliza cuesta creer que vienen de la misma planta. Pues, así es, y esto explica la confusión que se da a veces entre los términos "pimiento" y "pimienta". Producto que se obtiene con la parte...
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PURÉ DE GRANADA 1KG

210345
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Cultivada desde la Antigüedad en la cuenca mediterránea, la granada es una fruta redonda del tamaño de una pequeña naranja. Bajo su piel gruesa, firme y brillante, se oculta una multitud de semillas rodeadas de una pulpa translúcida rosa, jugosa y perfumada. Rica en vitamina C y en potasio, la granada es un tesoro de equilibrio. Producto que se obtiene...
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PURÉ DE PIMIENTO AMARILLO 1KG

210346
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El término "bell pepper" proviene de la palabra pimienta. Cuando Cristóbal Colón descubrió pequeños bayas rojas de una variedad de pimiento, creyó que se trataba de pimienta roja y que la tripulación por fin había llegado a la India. Por supuesto, se equivocaba, pero se le quedó la palabra pimienta. "Pimiento" apareció en la lengua francesa en 1785 para...
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PURÉ DE ESPERRAGO VERDE 1KG

210347
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El espárrago se cultiva como una planta hortelana. El término también se aplica a los brotes comestibles de esta planta, derivados de rizomas de los que salen cada año brotes subterráneos que crecen en tallos de hasta 1 a 1,5 metro. El espárrago es una planta perenne con numerosas raíces carnosas radiantes en estrella (el conjunto se denomina "garra"), de...
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PURÉ DE GUAYABA AZUCARADO 1KG

210348
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Procedente de América Central, la guayaba forma parte de la familia de las mirtáceas (como el eucalipto). Está llena de numerosas semillas negras que deben retirarse antes de hacerla puré. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin concentración notable, con o sin...
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CEREZA NEGRA AZUCARADA

210350
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La guinda forma parte de las cerezas "ácidas", de las que existen muchas variedades. La variedad Oblachenska de Serbia es la que da los mejores purés: un sabor que combina acidez y afrutado, de textura carnosa y color burdeos. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino,...
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PURÉ DE GROSELLA ROJA AZUCARADO

210351
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Oriunda de Asia y América del Norte, se viene cultivando la grosella roja en Francia desde la edad media, principalmente en Lorena, donde los Duques de Bar mandaban despepitar cada baya antes de cocerlas para obtener la jalea que denominaban "Caviar de Lorena". Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras...
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PURÉ DE REMOLACHA

210352
0,00 €
La remolacha viene de la acelga marítima, una especie espontánea de los bordes del océano Atlántico y del Mediterráneo. Su color rojo se debe a un pigmento específico, la betanina. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin concentración notable, con o sin adición...
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PURÉ DE KALAMANSI

210353
0,00 €
El kalamansi probablemente procede de un cruce entre la naranja mandarina y el Kumquat. De ahí viene su amplio abanico de sabores. El kalamansi es tan dulce como el limón amarillo, tan ácido como la lima, amargo como el pomelo rosado y, además, tiene sabor a maracuyá. ¡Hasta se podría llamar "el cítrico 4 en 1"! Producto que se obtiene con la parte...
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PURÉ DE KIWI

210354
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Nueva Zelanda lo denominó "kiwi", el nombre del ave corredor de este país, pero en realidad viene de China. El kiwi es una fruta peluda que debe cepillarse antes de hacerla puré. ¡Un kiwi demasiado maduro muy rápidamente tiene aroma a plátano! Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o...
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PURÉ DE MANGO

210356
0,00 €
Les vergers Boiron eligieron una variedad que se cultiva únicamente en la India y goza de un reconocimiento universal por su calidad sin parangón en términos de sabor y color. Se cosecha en verde, golpeando las ramas con una varilla para derribar los frutos de los árboles de mango. Maduran en la paja, actuando ésta como un cuarto de maduración. Una vez...
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PURÉ DE CALABAZA MOSCADA

210357
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Procedente de Guatemala y México, la calabaza butternut o almizclera en español es una variedad de calabaza moscada, y una planta de la familia Cucurbitaceae. Su nombre se refiere probablemente al sabor a mantequilla y avellana de la hortaliza. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o...
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PURÉ DE CASTAÑA CON VAINA DE VAINILLA

210358
0,00 €
El puré de castaña 100% natural, al que Vergers Boiron ha agregado una vaina de vainilla esmeradamente seleccionada, procedente de las tierras de Madagascar. La vaina se muele finamente y se infusa luego en el jarabe de azúcar. Así todas las notas aromáticas de la vainilla se mezclan al puré de castaña. Una composición original que le vale un sabor...
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PURÉ DE MELÓN AZUCARADO

210359
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El melón pertenece a la familia de los cucurbitáceos, ¡como el pepino y la calabaza! Su corteza dura esconde una espesa y sabrosa carne que puede ser de color naranja o blanco. Una fruta jugosa y perfumada que todavía tiene mucho que enseñar. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o...
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Purés y concentrados de frutas congelado

PURÉ DE CIRUELA MIRABEL

210360
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Fruto del ciruelo, la ciruela cuenta con más de 2.000 variedades. Las más conocidas: la ciruela roja, amarilla, morada, claudia, damascena y mirabel, una ciruela pequeña de color amarillo dorado y carne tierna y dulce. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin...
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PURÉ DE CIRUELA DAMASCENA

210361
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El árbol que produce la ciruela damascena viene de Siria y Macedonia, mientras su nombre francés (quetsche) es originario de Alsacia: la ciruela damascena es una de las frutas más finas y sabrosas de nuestras huertas. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin...
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PURÉ DE MORA

210362
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Hasta el siglo XIX, se consumía la mora acompañada de azúcar como entremés. También se apreciaba en la corte de los duques de Borgoña, sobre hojas de vid o pinchada en pequeñas brochetas que se degustaban con tenedores de oro. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino,...
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