De la papaya, antes de madurar, se escapa una sustancia blanquecina (un látex), que contiene papaína. Es una enzima que enternece la carne y evita que cuaje la gelatina. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin concentración notable, con o sin adición de...

El kalamansi probablemente procede de un cruce entre la naranja mandarina y el Kumquat. De ahí viene su amplio abanico de sabores. El kalamansi es tan dulce como el limón amarillo, tan ácido como la lima, amargo como el pomelo rosado y, además, tiene sabor a maracuyá. ¡Hasta se podría llamar "el cítrico 4 en 1"! Producto que se obtiene con la parte...

Oriundo de China, el melocotón es así denominado por Alejandro Magno, quien lo bautizó "pecta" antes de traerlo a Europa. En Francia, el melocotonero se cultiva desde la edad media. El melocotón siempre ha sido popular como fruta de mesa o como ingrediente de postres finos. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de...