El ajo pertenece a la familia de las Liliáceas. Se trata de un bulbo o engrosamientos subterráneos del tallo rico en aceites esenciales sulfurados muy volátiles y picantes. El color se obtiene mediante la caramelización del ajo fresco. Superfície sana, limpia, sin restos de tierra y llibre de insectos u otros animales que puedan albergar en la hortaliza.

El ajo pertenece a la familia de las Liliáceas. Se trata de un bulbo o engrosamientos subterráneos del tallo rico en aceites esenciales sulfurados muy volátiles y picantes. El ajo blanco es rústico, resistente y carnoso, de mayor tamaño que el ajo morado, de buena productividad y conservación. Suele consumirse seco y se caracteriza por su marcado sabor y...