CONGELADO

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Pan y bollería congelado

CROISSANT 60G

210208
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Purés y concentrados de frutas congelado

COULIS DE ALBARICOQUE

210301
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La variedad Bergeron que suele crecer en plantaciones cercanas a los viñedos coteaux de l’Hermitage, es famosa por su equilibrio azúcar/ácido y su hermoso color anaranjado. Se utiliza dicha variedad para la puré y coulis. Producto en forma de preparación espesa, ligada pero fluida que se obtiene con la parte comestible de la fruta triturada, refinada,...
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Purés y concentrados de frutas congelado

COULIS DE GROSELLA NEGRA

210302
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El cassis, o grosella negra es una baya procedente de un arbusto, el grosellero negro. Sus hojas son tan perfumadas como la fruta, de color negro con reflejos púrpura en su madurez. El "kir", cóctel a base de vino blanco seco y crema de grosella negra viene del canónigo Kir que apreciaba esta bebida. Producto que se obtiene con la parte comestible de una...
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Purés y concentrados de frutas congelado

COULIS DE FRAMBUESA

210303
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Zarza de montaña espontánea, se cultivaba la frambuesa en la edad media en los jardines franceses. En la actualidad, la principal producción europea está ubicada en Serbia, y la llevan a cabo pequeñas explotaciones en las que la cosecha se realiza a mano. Producto en forma de preparación espesa, ligada pero fluida que se obtiene con la parte comestible...
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Purés y concentrados de frutas congelado

COULIS DE FRESA

210304
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Polonia es uno de los principales proveedores de fresas destinadas a ser procesadas en Europa y uno de los pocos países que no haya cedido a la tentación de cultivar variedades de alto rendimiento. Favorece una variedad rústica que no tendría quizás éxito en el puesto de un mercado, pero cuyo sabor, color y textura son sin parangón. Producto en forma de...
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Purés y concentrados de frutas congelado

COULIS DE FRUTOS ROJOS

210305
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Es un placer para disfrutar en cualquier época del año! Deliciosas frutas rojas, "light" y fundentes, también tienen la ventaja de ser muy interesante en su situación nutricional. Producto en forma de preparación espesa, ligada pero fluida que se obtiene con la parte comestible de la fruta triturada, refinada, añadiéndole la justa cantidad de azúcar....
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Purés y concentrados de frutas congelado

COULIS DE MANGO MARACUYÁ

210306
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¡87% de fruta, la dulzura del mango y la intensidad de la maracuyà! Producto en forma de preparación espesa, ligada pero fluida que se obtiene con la parte comestible de la fruta triturada, refinada, añadiéndole la justa cantidad de azúcar. - Productos sin aroma añadido, con fuerte contenido en fruta que ofrecen colores y sabores auténticos. -...
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Purés y concentrados de frutas congelado

ESPECIALIDAD CON CITRONELA

210307
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Es una planta herbácea tropical cultivada por sus tallos y hojas que ostentan cualidades aromáticas con sabor a limón. Contiene citronelol. La planta posee hojas largas y lineales, erguidas, de 90 cm a 2 m de largo, con bordes duros y bastante cortantes, de color verde azulado pálido. Existen unas cincuenta variedades de citronela. Durante el...
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Purés y concentrados de frutas congelado

ESPECIALIDAD CON JENGIBRE

210308
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El jengibre es una hierba tropical perenne de unos 0,90 m de altura, sus flores son blancas y amarillas moteadas de rojo. Las raíces jóvenes del jengibre son jugosas y carnosas con un sabor muy suave. Las raíces maduras son fibrosas, casi secas y tienen un sabor más pronunciado. Cuando envejecen, su sabor es muy fuerte. Es la mezcla procesada hasta...
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Purés y concentrados de frutas congelado

PURÉ DE ALBARICOQUE AZUCARADO 1KG

210316
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La variedad Bergeron que suele crecer en plantaciones cercanas a los viñedos coteaux de l’Hermitage, es famosa por su equilibrio azúcar/ácido y su hermoso color anaranjado. Se utiliza dicha variedad para la puré y coulis. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin...
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Purés y concentrados de frutas congelado

PURÉ DE SANDÍA

210317
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En Japón, algunos fabricantes producen sandías cúbicas haciéndolas crecer en cubos a cuyos lados se adhieren. Pese a ser graciosa, esta práctica sólo aumenta los costos de fabricación y el precio de venta, sin mejorar realmente la facilidad de transporte. La sandía que hemos seleccionado se caracteriza por su piel de un verde oscuro casi negro, su carne...
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PURÉ DE PIÑA

210319
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La palabra "piña" viene de "nana", que significa "perfumado" en el idioma de los Guaraníes, los indios de la selva amazónica. Procedente de Brasil, la piña se cultiva desde los albores del tiempo en Suramérica y Antillas. Hasta el siglo XIX, era la fruta exótica más cultivada en los invernaderos europeos y un alimento muy preciado por la alta sociedad....
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PURÉ DE NARANJA & NARANJA AMARGA

210320
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El amargor de una se equilibra con la acidez y el dulzor de la otra, y en conjunto ofrece un sabor original y sutil. Su textura pulposa, inhabitual en un puréde cítricos, le hace fácil de trabajar y permite múltiples utilizaciones. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy...
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PURÉ DE POMELO ROSA 1KG

210321
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Naturalmente dulce, generosamente perfumado, el pomelo rosa se distingue por la riqueza de su jugo sin una pizca de amargura y la suavidad de su sabor. Es una fruta de aromas incomparables. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin concentración notable, con o sin...
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PURÉ DE PLÁTANO

210322
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Procedente de América Central, el plátano madura en cámaras de maduración hasta alcanzar el punto óptimo para su transformación. Aplicando un proceso adaptado obtenemos un puré de plátano untuoso, rico en notas aromáticas con un porcentaje constante de pepitas, ¡señal de que es natural! Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias...
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PURÉ DE CALABAZA 1KG

210323
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Su sabor suave y dulce se acomoda a todas las preparaciones, tanto en plato como en postre: muffins, galletas y tartas a la moda inglesa (¡Halloween obliga!), sopas, sorbetes, semifríos… Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin concentración notable, con o sin...
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PURÉ DE NARANJA SANGUINA 1KG

210325
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Llamada « la reina de las naranjas con pulpa pigmentada ». Esta naranja estará entre las más coloradas del mercado y ofrecerá un intenso color rojo granate asociado con un gusto delicadamente equilibrado entre azúcar y acidez. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino,...
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Purés y concentrados de frutas congelado

PURÉ DE GROSELLA NEGRA AZUCARADO 1KG

210326
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El cassis, o grosella negra es una baya procedente de un arbusto, el grosellero negro. Sus hojas son tan perfumadas como la fruta, de color negro con reflejos púrpura en su madurez. El "kir", cóctel a base de vino blanco seco y crema de grosella negra viene del canónigo Kir que apreciaba esta bebida. Producto que se obtiene con la parte comestible de una...
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Purés y concentrados de frutas congelado

PURÉ DE MANDARINA 1KG

210327
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La "naranja de los mandarines", procedente de China, evoca longevidad y nobleza. Su piel se utiliza para elaborar licores y tiene una corteza muy aromática para perfumar postres. Producto que se obtiene con la parte comestible de una o varias especies de frutas o verduras tamizándola o cortándola muy fino, sin concentración notable, con o sin adición de...
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Purés y concentrados de frutas congelado

PURÉ DE CEREZA NEGRA 1KG

210328
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Fruta de la familia de las rosáceas. Los romanos llevaron plantas de cerezo de Anatolia a Europa al principio de nuestras era. Eran probablemente similares a las cerezas silvestres que conocemos: pequeños racimos de cerezas muy oscuras, con poca carne y de piel delicada. Se cultivan y comercializan cerezos negros desde la edad media tanto para aprovechar...
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Purés y concentrados de frutas congelado

PURÉ DE LIMA 1KG

210330
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Desde la India o Malasia, la cal fue transmitido en todo el Mediterráneo por los cruzados y traído a América por los portugueses. Aunque es menos rica en vitamina C que el limón, que fue utilizado en las naves británicas como un remedio contra el escorbuto. De ahí que los limeys apodo dado por los estadounidenses a los británicos, especialmente el Inglés....
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